冷凍蔬果和新鮮蔬果一樣好嗎?

2021/08/26
冷凍蔬果和新鮮蔬果一樣好嗎?
經過超市的冰櫃時請放慢腳步,其實從冷凍食物裡頭還是可以找到一些好食材的!比如:冷凍水果和蔬菜就是個好選擇,以下為您列舉七個理由。

聽到冷凍食物,大家一定會聯想到不健康食品、垃圾食物的標籤。不過冷凍食物裡當然不只有加工製品

、微波食品,經過超市的冰櫃時請放慢腳步,其實從冷凍食物裡頭還是可以找到一些好食材的!比如:

冷凍水果和蔬菜就是個好選擇,以下為您列舉七個理由。




購買冷凍蔬果代替新鮮蔬果的7個理由




1. 冷凍蔬果擁有成熟時期的最佳風味。



在農場裡預計進行冷凍的蔬果,會在它們最成熟時採收。想像一下成熟的像是下一秒就要從灌木叢上

落下,如紅寶石般的紅樹莓,和剛從土壤中拔出的鮮甜胡蘿蔔;或者是飽含夏天風味的豐滿豌豆。以

上通常都是會被拿來選擇冷凍的優質蔬果。




2. 冷凍蔬果與新鮮蔬果一樣營養豐富,而且甚至更有營養。



完全熟透的蔬菜、水果在採收後的數小時內便急速冷凍,從而基本鎖住了食物的營養價值。與從運送

卡車、店內倉庫、貨架或廚房檯面一路輪轉到你手上的新鮮蔬果相比,有時冷凍蔬果在冰櫃中反而更

保鮮也保值(營養價值)。最近發表在《農業和食品化學雜誌》上的研究,更是證實了冷凍蔬果的營

養價值通常與新鮮蔬果相同,並且在某些情況下甚至要優於新鮮水果。




3. 冷凍蔬果不另外添加糖或其他添加物。



將蔬果冷凍的過程非常直觀又簡單,僅需少量水霧和強烈的冷空氣就可以急速將蔬果冷凍並鎖住營養。

查看一下冷凍食品袋中的成分清單,您只會發現一種成分:也就是農產品本身!由於急凍是透過「自然

之手」為保鮮期按下暫停按鈕的方式,因此食物不需要額外添加防腐劑即可長期保存。




4. 冷凍蔬果有助於減少食物浪費。



根據環保署數據,保守估計台灣平均每人一年的廚餘量約158公斤,為亞洲之冠與歐美並列,同為浪費

大國!將食物冷凍,可有效延長保存期限,給我們更多彈性運用食材的時間。而直接選擇購買冷凍蔬果

,則可以隨時決定何時使用,而不是被有效期限牽著鼻子走。




5. 冷凍蔬果很方便。



冷凍蔬果的使用方式真的很簡單,無論是已切過的羽衣甘藍還是已挑選過的青豆,只要簡單地打開一袋

冷凍的水果或蔬菜,就可以節省許多準備食材的時間和精力。




6. 冷凍蔬果用途廣泛。



雖然新鮮蔬果更適合作為蛋糕裝飾或水果沙拉佐餐,但冷凍農產品也有很多用途的選擇,比如:非常

適合製作果昔、炒製以及燉煮湯底。在料理中,利用冷凍蔬果的可能性仍然是無限的!




7. 冷凍蔬果相較便宜。



一袋一公斤的冷凍覆盆子或草莓,比新鮮的莓果便宜70150台幣。一袋一公斤的冷凍青豆仁則比

新鮮的青豆仁便宜約1540元。省錢又省時,冷凍蔬果CP值可是很高的呢!





使用以下食譜,將冷凍蔬果充分利用:



草莓黛琦莉– 這杯冷凍水果調酒是由簡單的食材製成,完美襯托了香甜可口的草莓

,絕對是初學者首選!


New Year New You– 酸酸甜甜的新年綠奶昔,能有效的改善血糖控制、免疫和消化功能

,為新的一年乾上一杯吧!



莓果櫻桃冰棒– 自製冰棒是一種健康且容易製作的甜點,無論大人小孩都會喜歡!




讓我們知道其他您最喜歡使用冷凍蔬果的方法吧!