自製杏仁奶
自製杏仁奶


植物奶中熱量最低的選擇非杏仁奶莫屬!低碳的杏仁奶很適合生酮飲食、減肥、素食、無麩質、乳糖不耐症、或是對大豆過敏者。另外,自製版本不像有些市售的杏仁奶,可能內含了額外的增稠劑、添加劑或人工香精,重點是糖分還可以自行調整!快來增進廚藝,試試健康的自製杏仁奶吧!



材料


  • 3杯杏仁(生的,浸泡4小時)
  • 6杯水
  • 2茶匙香草精

作法


  1. 將杏仁在水中浸泡4小時(最多6小時)。

  2. 沖洗杏仁並瀝乾。在NutriBullet 瓶中加入浸泡過的杏仁和½杯水,每2~3秒為一段,重複數次直至混合成糊狀。

  3. 混合成糊狀後先攪打一分鐘,休息一分鐘後再次攪打一分鐘。

  4. 加入剩餘的水和香草精。

  5. 先攪打一分鐘,休息一分鐘後再次攪打一分鐘。

  6. 透過濾袋、細網篩、紗布或粗棉布將混合好的液體過濾到可重附使用的密封玻璃容器中。杏仁奶最多可以保鮮3天。

  7. 如果不想浪費,將剩餘的杏仁渣保留可用於烘焙、或煎餅。