#17 【奶香蘑菇四季豆焗烤】| Nutribullet 紐粹樂 創意食譜

這道經典配菜因為 新鮮蘑菇 的加入更加香濃美味，不只適合感恩節，更能成為 日常晚餐的亮點！香滑醬汁搭配酥脆洋蔥，每一口都是滿滿的幸福感。

材料 (約6份) 

▪️四季豆 3 ½ 杯（清洗、修剪末端）

▪️海鹽 ½ 茶匙（依口味調整）

▪️黑胡椒粉 ¼ 茶匙（依口味調整）

▪️橄欖油 2 大匙

▪️紅蔥頭 ¼ 杯（切末）

▪️蒜瓣 3 顆（切末）

▪️蘑菇 1 杯（白蘑菇、褐菇或小褐菇，切細）

▪️中筋麵粉 2 大匙

▪️低鈉蔬菜高湯 1 ½ 杯

▪️無糖杏仁奶 1 杯

▪️酥炸洋蔥 1 杯

作法

1.烤箱預熱至 204°C（400°F）。

2.將四季豆蒸熟，放入冰水中冰鎮後瀝乾，放入烤盤備用。

3.調醬汁：在大號可入烤箱的平底鍋中，以中火加熱橄欖油，放入紅蔥頭與蒜末，撒入鹽與胡椒拌勻。

4.炒至透明後，加入一半蘑菇，稍微加鹽和胡椒調味，炒 3–4 分鐘至微金黃。

5.將炒好的蘑菇與液體材料（蔬菜高湯和杏仁奶）放入攪拌杯，打至順滑。

6.將剩餘未炒過的蘑菇在平底鍋中用橄欖油炒至金黃。

7.金黃後加入麵粉，快速拌勻並包覆蘑菇，煮 1 分鐘，再慢慢加入攪拌好的醬汁，邊攪邊融合。

8.煮至微滾後轉小火收濃，持續煮 5–7 分鐘至醬汁濃稠冒泡。依個人口味調整鹽與胡椒。

9.將醬汁倒在四季豆上，撒上酥炸洋蔥，放入烤箱烘烤 15 分鐘，或至熱透、冒泡並表面微微金黃。

10.熱食最佳。請立即享受美味！